La autoridad sanitaria de la Región de Los Lagos se mantiene en alerta tras la confirmación de un brote de triquinosis, una grave enfermedad parasitaria, detectado en la comuna de San Juan de la Costa. Según los reportes oficiales, ya existen dos casos confirmados de personas afectadas por este parásito.
El origen del contagio fue identificado tras el consumo de embutidos que fueron elaborados y comercializados por un particular en la zona. Esta situación ha movilizado a la Seremi de Salud, entidad que busca prevenir nuevos brotes mediante un llamado urgente a la responsabilidad de la población y de los locatarios locales.
Recomendaciones ante el brote de triquinosis
Andréa Bracho, encargada regional de Alimentos, fue enfática al señalar que este incidente es consecuencia directa de la venta de productos fuera de los circuitos formales. La autoridad hizo un llamado a la comunidad a adquirir siempre sus alimentos en el comercio establecido, asegurándose de que cuenten con los sellos y rótulos sanitarios correspondientes.
La advertencia es especialmente crítica para los productos cárnicos derivados del cerdo. Sobre este punto, la autoridad señaló lo siguiente:
«Llamo a la responsabilidad de los locatarios y exijo que quienes brinden servicios de alimentos se preocupen de comprar en el comercio establecido y productos rotulados. Tengan cuidado con la adquisición de productos cárnicos provenientes del cerdo, sobre todo si vienen del comercio informal».
¿Qué es la triquinosis y cómo se transmite?
La triquinosis es definida técnicamente como una zoonosis parasitaria provocada por el nemátodo Trichinella spiralis. Este parásito tiene la particularidad de alojarse tanto en el tejido muscular como en el intestino de diversos mamíferos.
En términos de salud pública, la principal fuente de riesgo para los seres humanos radica en la ingesta de productos o subproductos obtenidos a partir de la carne de cerdo y jabalí que no han sido debidamente controlados. La autoridad continuará monitoreando la situación en Osorno y sus alrededores para evitar que el número de personas afectadas siga aumentando en las próximas semanas.
