En un avance científico sin precedentes, Chile acaba de autorizar el cultivo de un trigo harinero modificado genéticamente que ofrece un aporte de fibra entre 5 y 10 veces mayor al convencional. Esta innovadora variedad, desarrollada por la startup chilena Neocrop Technologies en alianza con las semilleras Campex Baer y Buck Semillas, representa un hito en la agricultura moderna.
A diferencia de los transgénicos, la edición genética mediante la técnica CRISPR permitió mejorar el perfil nutricional del trigo sin introducir ADN o genes de otros organismos. El resultado es una harina blanca con la misma calidad, sabor y textura, pero con un impresionante incremento en el contenido de fibra.
Un Salto Cualitativo para la Salud Pública
Esta innovación surge en respuesta a los bajos niveles de consumo de fibra en países como Chile y Argentina, donde predomina el uso de harinas refinadas. «Aparte de los beneficios agrícolas y ambientales, la edición genética puede ofrecer soluciones concretas a desafíos de salud pública, como el bajo consumo de fibra», explica el Dr. Miguel Ángel Sánchez, director ejecutivo de ChileBIO.
Hacia una Alimentación Más Sostenible
Más allá de los impactos en la salud, este trigo modificado genéticamente también presenta ventajas ambientales. «Esto es un ejemplo claro del potencial que tiene la ciencia hecha en nuestro país para mejorar la calidad de vida y avanzar hacia una alimentación más sostenible», agrega el Dr. Sánchez.
Los ensayos de campo para esta innovadora variedad de trigo comenzarán en 2025-2026, y ya se está trabajando en su regulación en Argentina, Brasil y Estados Unidos. Sin duda, este hito representa un paso crucial hacia una alimentación más saludable y respetuosa con el medio ambiente.
