Descubre los Peligros Ocultos de Comer Asados y Choripanes en Exceso Durante las Fiestas Patrias

Las Fiestas Patrias son una época de celebración y disfrute, pero también pueden ser un momento peligroso para nuestra salud si no tenemos cuidado con lo que comemos. El tradicional asado, los choripanes y otros alimentos típicos de estas festividades pueden convertirse en una bomba de tiempo para nuestro organismo si los consumimos en exceso.

¿Qué le pasa a tu cuerpo si comes asados y choripanes en exceso por 5 días?

Según Rodrigo Valenzuela, Director del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, el consumo excesivo de carne durante las Fiestas Patrias no representa un riesgo inmediato para la salud, a menos que se trate de una sobrecarga de proteínas importante en los riñones. Sin embargo, el experto advierte que en Chile existe una alta prevalencia de obesidad, hígado graso, diabetes y cáncer de colon, por lo que el consumo de carnes rojas puede ser un factor de riesgo.

Pero el problema no se limita solo a la carne. Según la nutricionista Nathallie Llanos, el tradicional asado suele ir acompañado de aperitivos, bebidas alcohólicas, empanadas, sopaipillas y postres, lo que se traduce en una ingesta importante de calorías. De hecho, una persona puede subir hasta 4 kilos de peso durante las Fiestas Patrias por comer una gran cantidad de hidratos de carbono, grasas y alcohol.

¿El organismo puede hacer frente a estos excesos puntuales?

Según un estudio realizado por el Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo de la Universidad de Bath, el organismo humano es sorprendentemente efectivo para hacer frente a estos excesos puntuales. En el estudio, jóvenes entre 22 y 37 años comieron el doble de pizza de lo habitual, duplicando su consumo calórico en una comida. A pesar del exceso, su metabolismo mantuvo los nutrientes bajo control en el torrente sanguíneo, y los lípidos sanguíneos solo se elevaron un poco.

Sin embargo, los investigadores advierten que el verdadero problema surge cuando estos excesos se mantienen durante un período prolongado. Además, es importante tener en cuenta que estos resultados aplican solo para individuos sanos, por lo que si tienes enfermedades de base, es crucial consultar con tu proveedor de salud sobre posibles restricciones alimentarias y los riesgos de un consumo excesivo durante estas fechas.

Consideraciones fundamentales a la hora de preparar la carne

Más allá de la cantidad de carne que se consume, lo más importante es la inocuidad y las precauciones a la hora de prepararla. Según la nutricionista Nathallie Llanos, la carne no debería estar fuera del refrigerador por más de cuatro horas, ya que dejarla en la parrilla durante varios días o a lo largo de las celebraciones puede ser muy arriesgado.

Tal como lo señaló Heinz Wuth, de @soycienciaycocina, lo importante es respetar las cadenas de frío. Apenas compre la carne, inmediatamente debe mantenerse en refrigeración, porque en el fondo, lo que hace el frío es ralentizar o detener el crecimiento de microorganismos.

Conclusión

Las Fiestas Patrias son una época de celebración, pero también es importante tener en cuenta los riesgos que conlleva el consumo excesivo de alimentos típicos de estas festividades. Si bien el organismo puede hacer frente a estos excesos puntuales, es crucial mantener una dieta equilibrada y respetar las cadenas de frío a la hora de preparar la carne. Recuerda consultar con tu proveedor de salud si tienes alguna enfermedad de base, y disfruta de las Fiestas Patrias de manera saludable.