Espacio Food & Service, el evento más grande de la industria alimentaria en Chile y el segundo en Sudamérica, culminó su 14.ª edición entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre con un récord de asistencia. La feria, realizada en Espacio Riesco (Huechuraba), congregó a 50.817 asistentes, superando la participación del año anterior.
El encuentro fue un punto de convergencia para cientos de sabores, tendencias, tecnologías e innovaciones. Contó con la presencia de startups, emprendimientos, chefs y aficionados de la cocina, además de un pabellón internacional que exhibió la oferta de decenas de países. Francia fue el país invitado, con una delegación oficial que presentó avances en equipamiento gastronómico e insumos especializados.
La región del Maule, como invitada nacional, destacó con su propuesta de hortalizas, licores, charcutería artesanal, queserías y vinos con identidad campesina. Emprendedores y negocios de todo Chile también tuvieron un espacio para mostrar sus productos y servicios.
“Haber reunido 50.817 asistentes en estos tres días refleja la confianza absoluta que la industria deposita en este encuentro. Espacio Food & Service es un encuentro en el que, según los propios expositores, la calidad de los visitantes representa toda la amplia cadena de valor del sector alimentario: desde las tiendas de conveniencia y los supermercadistas hasta la esfera corporativa y el canal HORECA. Todo eso confirma que nos hemos convertido en una cita imperdible para todos ellos”
Así lo valoró Francisco Sotomayor, CEO de GL events Chile, la compañía organizadora del evento, enfatizando la relevancia del encuentro para toda la cadena de valor del sector.
Andrés Ilabaca, director comercial de Espacio Food & Service, expresó su sorpresa por la integración de la inteligencia artificial en la industria alimentaria. “Me sorprendió ver toda la inteligencia artificial relacionada a la industria alimentaria, en lo que tiene relación con la duración de los productos, los envases, los packaging, también vimos productos muy novedosos”, afirmó Ilabaca, destacando un ambiente ameno y transversal propicio para el diálogo entre grandes y pequeños empresarios.
Durante las tres jornadas, los salones de conferencias estuvieron concurridos con charlas y seminarios especializados, donde profesionales y autoridades debatieron sobre temas cruciales para la operación diaria de la industria. La feria también ofreció degustaciones, cocinas interactivas, competencias y escenarios temáticos.
Entre las actividades más destacadas, se realizó la final de la Mejor Marraqueta, organizada por Indupan, que premió la crocancia, textura de miga, fermentación, aroma y sabor. También se llevó a cabo el concurso Cheesemonger 2026, donde especialistas compitieron en conocimiento y técnicas de presentación de quesos. La Copa Culinaria Carozzi puso a prueba la destreza de brigadas de cocineros.
Tras el éxito de esta edición, Andrés Ilabaca ya adelantó planes para la feria de 2027. “Nuestro (próximo país) invitado es Corea. Es impresionante cómo su cultura ha permeado los últimos años en Chile (…) hoy vemos una tendencia en esa línea y siempre, siempre se busca innovar”, agregó.
