El precio internacional del trigo alcanzó su máximo en dos años, llegando a US$707,1 en contratos futuros, producto de la creciente tensión en la oferta mundial de cereales. Esta alza se debe principalmente a las interrupciones en las exportaciones del Mar Negro y la escalada del conflicto entre Rusia y Ucrania.
Ignacio Mieres, head of research de XTB, destacó que la reducción en las exportaciones ucranianas durante agosto ha estrechado el mercado. Cualquier nueva restricción comercial podría mantener la prima de riesgo elevada sobre el precio internacional del cereal.
La situación es crítica para países como Chile, que dependen de la importación de trigo. El valor del cereal internacional incide directamente en los costos de la industria molinera, repercutiendo luego en una variedad de alimentos elaborados.
El experto de XTB también mencionó la presión en el mercado de granos en India, donde el gobierno levantó la prohibición de exportaciones de trigo para mitigar las tensiones del mercado global. El enfoque principal está en el pan y otros derivados de la harina de trigo.
Un aumento en la cotización internacional del trigo podría elevar el costo de la materia prima para molinos y panaderías. No obstante, el impacto final para los consumidores dependerá también de factores como el tipo de cambio, los costos de transporte y energía, la mano de obra y los márgenes empresariales.
Entre los productos que podrían ver sus precios aumentar se encuentran el pan, la harina de trigo, cereales, pastas y fideos, galletas y productos de repostería, así como masas, pizzas y otros productos de panadería, incluyendo empanadas y queques.
El pan, en particular, es uno de los productos más sensibles. De hecho, en julio, la división de alimentos y bebidas no alcohólicas registró un alza del 0,7%, equivalente a 0,153 puntos porcentuales, evidenciando la volatilidad de estos productos.
Si las interrupciones en el Mar Negro persisten y el precio del trigo se mantiene alto, el pan será el producto a monitorear con mayor atención, seguido por la harina, pastas, galletas y otras preparaciones con alta concentración de trigo. La magnitud de estos posibles aumentos dependerá del tiempo que el precio internacional se mantenga elevado y de la capacidad de la industria chilena para absorber parte de estos incrementos, junto con la evolución del dólar y los costos de transporte.
