Una grave situación de insalubridad obligó a la Autoridad Sanitaria a decretar la prohibición inmediata de funcionamiento para una panadería ubicada en la comuna de Ancud, en la Región de Los Lagos. La medida fue tomada tras una fiscalización exhaustiva que dejó al descubierto condiciones críticas para la manipulación de alimentos.
El operativo se gatilló a raíz de una denuncia ciudadana, la cual permitió a los equipos inspectores verificar in situ la presencia de una plaga de baratas en las instalaciones. Además de la infestación, los funcionarios constataron diversas deficiencias de tipo higiénico y estructural que contravienen las normativas básicas de seguridad alimentaria.
Detalles del sumario sanitario
La seremi de Salud de Los Lagos, Evelyn Brintrup, fue la encargada de confirmar la clausura del establecimiento. La autoridad detalló que, debido a que el estado del recinto representaba un peligro inminente para la comunidad, se procedió a iniciar formalmente un sumario sanitario para establecer las responsabilidades correspondientes.
Se constató la presencia de una plaga de barata que afectaba al local y otras deficiencias sanitarias y estructurales, por lo que se procedió a decretar la prohibición del funcionamiento por constituir un riesgo para la salud de las personas y, además, se inició un sumario sanitario.
Tras la resolución, la seremi Evelyn Brintrup aprovechó la instancia para hacer un llamado directo a todos los dueños y administradores de locales de venta de pan y masas. El mensaje enfatiza la obligación de cumplir rigurosamente con las buenas prácticas de manufactura y lo establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
Actualmente, el local se mantiene bajo prohibición de funcionamiento hasta que los propietarios logren subsanar todas las observaciones detectadas. El futuro del negocio dependerá de la resolución del sumario sanitario y de la capacidad de la administración para garantizar que el recinto sea seguro para sus clientes en el futuro cercano.
