Los habitantes de Temuco se preparan para un posible incremento en el precio de la carne de cara a las Fiestas Patrias. Un reciente sondeo por carnicerías locales reveló que algunos cortes ya exhiben alzas y se prevé un aumento generalizado del 10% en los próximos días, situación que los comerciantes asumen como habitual para esta festividad.
José Higueras, administrador de Cecinas y Carnes Hicar, confirmó esta tendencia, explicando que «efectivamente, como es todos los años para estas fechas, aumenta el precio, sobre todo el vacuno. El precio del vacuno vivo aumenta. Hay un alza que puede rondar un 10%».
Por su parte, Llaitul Villalobos, jefe de producción de Carnes Kar, detalló que los cortes más populares para asados, como el estomaguillo, la sobrecostilla, el huachalomo, el lomo vetado y la plateada, serán los más afectados. Villalobos estima que estos cortes podrían subir aproximadamente $1.000 cada uno. Añadió que «no creo que suba más. […] por lo general, las postas se mantienen porque no hay demanda. Entonces se mantienen los precios».
Los comerciantes atribuyen este comportamiento a la mayor demanda de la temporada festiva. Sin embargo, anticipan que las variaciones futuras no deberían ser drásticas. Para quienes buscan opciones más económicas, cortes como las postas, el abastero, el carnicero y el huachalomo, que mantienen sus valores estables, se perfilan como alternativas accesibles.
Los clientes ya perciben la diferencia, comparando los precios actuales con los del año anterior, y señalan que algunos cortes alcanzan los $16 mil por kilo. Ante este escenario, ¿cómo afectará este aumento el presupuesto familiar para las Fiestas Patrias en Temuco?
