El Hospital Universitario de Schleswig-Holstein (UKSH), en Alemania, alertó un preocupante incremento en las lesiones de mano provocadas por la incorrecta manipulación de paltas. Este fenómeno, ya conocido como la ‘mano de aguacate’ o ‘avocado hand’, ha llevado a que numerosos pacientes requieran atención de urgencia, e incluso en algunos casos, intervención quirúrgica compleja.
Un vocero del UKSH, con sedes en Kiel y Lubeca, detalló que estas heridas son resultado de una preparación inadecuada de la fruta. El informe, que abarca el periodo entre 2020 y mediados de 2026, registró 80 casos. Lo más alarmante es el aumento sostenido en los últimos años: de solo ocho casos en 2020, la cifra escaló a 18 en 2022 y a 21 en 2025. Los datos también revelan una desproporcionada afectación a mujeres, que representan el 81,9% de los heridos, y que más de la mitad de los lesionados, 44 casos, tenían entre 20 y 29 años.
La lesión por ‘mano de aguacate’ se debe, según el UKSH, a una combinación crítica entre la anatomía de la palma y la textura resbaladiza del fruto. Habitualmente, al cortar el aguacate o intentar extraer el cuesco con un cuchillo, este resbala impactando con fuerza contra la palma o los dedos. Esto puede seccionar tendones flexores, nervios digitales y arterias, provocando desde hemorragias graves hasta la pérdida de funcionalidad en los dedos.
Las consecuencias son significativas: muchos casos demandan cirugía e incluso tratamiento microquirúrgico. Post-operación, la mano puede quedar inmovilizada durante semanas y requerir sesiones intensivas de fisioterapia para recuperar su función.
Para minimizar el riesgo de lesiones y secuelas funcionales permanentes en la mano, el hospital aconseja lo siguiente: no sostener el aguacate en la mano al cortarlo por la mitad, sino colocarlo apoyado sobre una tabla de cortar estable. Del mismo modo, no se debe sacar la semilla haciendo palanca con la hoja del cuchillo, sino utilizar una cuchara. Además, en caso de querer cortar la pulpa en dados, el fruto debe permanecer obligatoriamente sobre la tabla de cortar.
Este fenómeno no es exclusivo de Alemania. Investigadores en Estados Unidos documentaron más de 50 mil casos de ‘mano de aguacate’ entre 1998 y 2017. En el periodo de 1998 a 2002 se registraron poco más de tres mil casos, cifra que se disparó a más de 27 mil entre 2013 y 2017. Este incremento está directamente relacionado con el aumento del consumo de aguacate en EE. UU., según un estudio publicado en 2020 por la revista The American Journal of Emergency Medicine.
