El prestigioso ranking «The World’s 50 Best Restaurants» ha revelado los nombres de los restaurantes más destacados a nivel mundial en su edición 2025. En esta ocasión, el primer lugar lo obtuvo el restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, desplazando al español Disfrutar que había recibido la distinción el año anterior.
Pero la noticia no termina ahí. El restaurante chileno Boragó, dirigido por el chef local Rodolfo Guzmán, volvió a ser galardonado, esta vez ocupando el puesto número 23 del ranking, seis puestos más arriba en comparación al año 2024. Este logro demuestra cómo la cocina latinoamericana continúa ganando terreno y reconocimiento a nivel mundial.
Maido: La Cumbre de la Gastronomía Peruana
El restaurante Maido, ubicado en la capital peruana Lima, se ha consolidado como uno de los máximos exponentes de la cocina peruana a nivel global. Bajo la dirección del chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, Maido ha logrado combinar de manera magistral las técnicas culinarias tradicionales con innovadores toques de vanguardia, cautivando a los paladares más exigentes.
Según los expertos, el éxito de Maido radica en su capacidad para resaltar los insumos y sabores característicos de la gastronomía peruana, elevándolos a nuevas alturas a través de una ejecución impecable y una presentación cautivadora. «Micha Tsumura ha logrado plasmar la esencia de Perú en cada uno de sus platos, transportando a los comensales a un viaje sensorial único», comenta un miembro de la Academia de «The World’s 50 Best Restaurants».
Boragó: La Estrella Chilena que Brilla con Luz Propia
Por su parte, el restaurante Boragó, ubicado en la capital chilena Santiago, ha vuelto a destacar entre los mejores del mundo. Bajo la batuta del chef Rodolfo Guzmán, Boragó ha logrado posicionarse como uno de los máximos exponentes de la cocina chilena a nivel internacional.
Lo que distingue a Boragó es su enfoque en la utilización de ingredientes locales y de temporada, así como su compromiso con la sostenibilidad y la preservación de las tradiciones culinarias de Chile. «Rodolfo Guzmán ha logrado rendir homenaje a la riqueza y diversidad de los productos chilenos, transformándolos en creaciones culinarias de una sofisticación y complejidad impresionantes», destaca un crítico gastronómico de la región.
La Imparable Ascensión de la Gastronomía Latinoamericana
La presencia destacada de Maido y Boragó en el prestigioso ranking «The World’s 50 Best Restaurants» es un claro reflejo de la creciente relevancia y reconocimiento que está adquiriendo la gastronomía latinoamericana a nivel mundial. Estos logros demuestran cómo los chefs de la región han logrado plasmar la riqueza y diversidad de sus culturas culinarias en propuestas gastronómicas de vanguardia, cautivando a los paladares más exigentes.
A medida que la cocina latinoamericana continúa conquistando nuevos horizontes, es emocionante imaginar qué sorpresas nos depararán los próximos años en este apasionante viaje culinario.
