Introducción
El consumo de pescado es considerado beneficioso para la salud debido a su alto contenido de proteínas y vitaminas. Sin embargo, no todos los pescados son igual de buenos para nuestro organismo. Algunas especies contienen altos niveles de mercurio, lo que puede ser perjudicial para nuestra salud, además de tener un escaso valor nutricional. En este artículo, te mostraremos cuáles son los pescados que debes evitar consumir y te daremos alternativas más seguras y nutritivas para incluir en tu dieta.
Pescados con alto contenido de mercurio
Aunque todos los pescados tienen mercurio en alguna medida, la mayoría no representa un problema para nuestra salud debido a que sus niveles no son significativos. Sin embargo, existen especies que sí podrían causar daño debido a su alta cantidad de mercurio. El mercurio es una neurotoxina que puede interferir con el cerebro y el sistema nervioso, causando diversos problemas de salud tanto en niños como en adultos.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha clasificado los pescados según sus niveles de mercurio. A continuación, te presentamos una lista de pescados con poca, moderada, alta y muy alta cantidad de mercurio:
- Pescados con poco mercurio (consumir sin límite): Anchoas, Pez Mantequilla, Bagre, Almeja, Cangrejo, Cangrejo de río, Gurrubata, Rodaballo, Abadejo (del Atlántico), Merluza, Arenque, Caballa, Mújol, Ostra, Percha de mar, Platija, Abadejo, Salmón (enlatado), Salmón (fresco), Sardina, Vieira, Sábalo, Camarón, Lenguado del Pacífico, Calamar (chipirón), Tilapia (mojarra), Pescado Blanco, Romero, Reineta.
- Moderado mercurio (consumir 6 veces o menos al mes): Lubina (negro, rayado), Carpa, Bacalao (de Alaska), Corvinas (Sciaenidae), Halibut (Atlántico), Halibut (Pacífico), Jacksmelt, Langosta, Mahi Mahi, Rape, Percha (de agua dulce), Bacalao Negro, Raya, Pargo, Atún (enlatado), Bonito, Trucha Marina.
- Alto mercurio (consumir menos de 3 veces al mes): Pez Azul, Mero, Caballa (Golfo), Lubina Chilena, Atún (Albacora enlatada), Atún (Aleta Amarilla).
- Mercurio muy alto (evitar comer): Caballa Gigante, Aguja, Pargo Alazán, Tiburón, Pez Espada, Blanquillo.
Pescados con escaso valor nutricional
Si bien el pescado es conocido por ser una excelente fuente de proteínas y vitaminas, no todos los pescados son igual de nutritivos. Algunas especies tienen un escaso valor nutricional y no aportan los mismos beneficios para la salud. A continuación, te presentamos tres especies de pescado que deberías evitar:
- Tilapia: Este pescado, originario de China, es barato y bajo en calorías. Sin embargo, carece de sabor y necesita mucho aliño para ser apetitoso. Además, tiene menos omega-3 y otros nutrientes importantes en comparación con otros pescados blancos, como la merluza.
- Panga: La panga, mayormente criada en Vietnam, proviene del río Mekong, uno de los más contaminados del mundo. Al igual que la tilapia, la panga tiene poco sabor y es menos nutritiva que otras opciones. Además, existen preocupaciones sobre su alimentación, ya que se cree que se nutre de desechos.
- Perca africana: Aunque es baja en calorías y se utiliza en dietas de adelgazamiento, la perca africana tiene poco sabor y su valor nutricional es inferior al de otros pescados. Además, se han encontrado residuos de pesticidas y mercurio en ella, lo que sugiere que no es la opción más segura para el consumo frecuente.
Conclusión
Si deseas disfrutar de los beneficios del pescado para tu salud, es importante elegir las especies adecuadas. Evita consumir pescados con alto contenido de mercurio y escaso valor nutricional, y opta por alternativas más seguras y nutritivas. Recuerda que el pescado es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, por lo que incluirlo en tu dieta de manera adecuada puede contribuir a una alimentación saludable.
