Las cenas de fin de año: una tradición llena de calorías
Se acercan las fiestas de Navidad y Año Nuevo, y con ellas llegan las deliciosas cenas que son parte fundamental de las celebraciones. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estas comidas pueden ser muy calóricas y afectar nuestra salud si no las consumimos de manera adecuada.
Para responder a todas nuestras preguntas sobre las cenas de fin de año, consultamos a Carolina Astudillo, ingeniera civil bioquímica y decana de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Las papas duquesa: un clásico navideño
Uno de los platos más populares en las cenas de fin de año son las papas duquesa. Estas deliciosas preparaciones, aunque gozan de una gran popularidad, no son precisamente nutritivas. Según Astudillo, una porción de 100 gramos de papas duquesa puede llegar a tener hasta 180 kilocalorías. Aunque contienen almidón y proteínas, es importante consumirlas en porciones pequeñas y acompañarlas con verduras y frutos secos.
La importancia de las verduras y los frutos secos
En las cenas de fin de año, es fundamental incluir verduras verdes, frescas o cocidas, para equilibrar el consumo de calorías. Además, los frutos secos como nueces, almendras, maní y pistachos son una excelente opción, ya que son ricos en nutrientes y contienen grasas saludables. Estos alimentos también poseen compuestos fenólicos con propiedades saludables y efectos antimicrobianos.
El horario de las cenas de fin de año
Otro aspecto importante a considerar es el horario de las cenas de fin de año. Según Astudillo, es recomendable cenar antes de las 20:00 horas y optar por alimentos livianos que sean fáciles de digerir. Comer cerca de la medianoche puede tener efectos negativos en nuestra salud y dificultar la digestión.
El alcohol: un invitado calórico en las cenas de fin de año
Por último, no podemos olvidarnos del consumo de alcohol en las cenas de fin de año. El alcohol aporta kilocalorías y puede tener efectos negativos en nuestro organismo. Según Astudillo, cada mililitro de alcohol contiene alrededor de 7 kilocalorías. Si sumamos el consumo de alcohol a una cena abundante en carnes, papas duquesa y postres, es posible ingerir fácilmente hasta 4 mil calorías en una sola noche.
Disfruta de las fiestas sin excesos
En conclusión, es importante disfrutar de las cenas de fin de año, pero sin excesos. Siguiendo las recomendaciones de Carolina Astudillo, podemos equilibrar nuestra alimentación durante las fiestas y evitar los excesos calóricos. Recuerda consumir porciones moderadas, incluir verduras y frutos secos, cenar temprano y moderar el consumo de alcohol. ¡Así podrás disfrutar de las fiestas sin descuidar tu salud!
