Un mozo del restaurante Ají Seco Místico, identificado como Macario Vargas Pérez de 56 años, se ha convertido en una pieza fundamental y elusiva en la investigación por presuntos delitos sexuales contra el exsubsecretario del Interior, Manuel Monsalve. Vargas desapareció en marzo de 2025, a pesar de tener residencia definitiva en Chile desde hace una década, y su paradero es desconocido incluso para la Interpol. Su testimonio es crucial, ya que fue uno de los pocos que presenció directamente los hechos ocurridos en la mesa 211 del local la noche del 22 de septiembre de 2024.
Según la defensa de Monsalve, Vargas podría tener información sobre la supuesta drogadicción de Monsalve y la denunciante, quienes coinciden en que perdieron la memoria tras consumir cuatro pisco sour cada uno. Las sospechas también recaen sobre el restaurante, dado que las cámaras de seguridad no pudieron ser recuperadas y la boleta de esa noche no existe, habiendo sido ingresada al Servicio de Impuestos Internos solo después de que la PDI solicitara una copia.
El expediente de la fiscalía detalla que los hechos se iniciaron a las 18:15 horas del 22 de septiembre de 2024, cuando Monsalve y su subalterna llegaron al Ají Seco Místico. Macario Vargas los atendió en el segundo piso, junto a la ventana. La comanda del restaurante registra que pidieron machas a la parmesana, picante de marisco, salmón y los mencionados pisco sour catedral.
“Yo le dije [a Monsalve] que yo creía que había sido drogada, porque nunca me había sucedido que no recordara nada”
La denunciante y Monsalve solo recuerdan haber llegado al segundo piso, para luego perder la memoria. Ambos declararon ante los investigadores su preocupación de haber sido drogados. La funcionaria de Interior fue quien planteó esta posibilidad, afirmando que un garzón los miraba “muy atentamente”. La defensa de Monsalve presume que ese mesero era precisamente Macario Vargas.
Vargas declaró dos veces ante la PDI y una ante el fiscal Xavier Armendáriz. Pese a sus más de diez años de experiencia, aseguró no recordar nada de esa noche, ni siquiera a la pareja, a pesar de que el restaurante no estaba concurrido y ellos fueron los últimos en irse, alrededor de las 22:38 horas. “Yo no recuerdo haber visto ese día 22 de septiembre al señor que ha salido en la prensa. Yo no conocía a ese caballero, no es cliente frecuente del restaurante”, afirmó.
Su versión sobre cómo se enteró del caso también presentó inconsistencias. Primero dijo que se fue “enterando a través de los días del hecho”, y luego que supo de la situación cuando vio “a los funcionarios de la PDI en el restaurante”. La repentina desaparición de este testigo clave añade un elemento de misterio a una investigación ya compleja, que ahora enfrenta el desafío de ubicarlo para esclarecer lo ocurrido.
