A pocos días de las Fiestas Patrias, el Gobierno anunció medidas para ayudar a las familias a enfrentar el gasto. El Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) habilitó un cotizador digital para comparar precios en supermercados y carnicerías, mientras que el Ministerio de Agricultura reforzará la fiscalización a la Ley de Carnes.
En años anteriores, la diferencia de precios entre los productos más baratos y los más caros de una canasta estándar para cuatro personas, que incluye carnes y bebestibles, podía alcanzar los $30 mil. Este año, el escenario se complica por los costos internacionales del trigo, el aumento de los insumos para panadería y un consumo familiar que se triplica en carnes durante estas fechas.
El ministro de Economía, Daniel Mas, invitó a las familias a utilizar el Cotizador de Fiestas Patrias del Sernac, herramienta que en su edición anterior registró más de 27 mil consultas. Además, la autoridad proyectó estabilidad en los precios.
“La mayoría de las familias triplica su gasto en carnes. Es importante que los ciudadanos puedan conocer cuáles son las mejores ofertas para llegar de mejor manera a fin de mes”, aseguró el ministro Mas.
La calidad y seguridad alimentaria son otras preocupaciones. El ministro de Agricultura, Jaime Campos, informó que el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) intensificó los controles en toda la cadena de producción de carne. Se priorizará la trazabilidad para conocer el origen y proceso de los productos.
“Nos interesa mucho saber cuál es el tipo de animal que ha sido sacrificado, el sistema alimenticio, dónde fue faenado”, detalló Campos sobre los puntos clave de las fiscalizaciones.
Entre las infracciones más recurrentes detectadas por el SAG se encuentran errores en la clasificación de los cortes, interrupciones en la cadena de frío, venta de productos vencidos y falta de información sobre la procedencia de la carne.
Por su parte, Dionisio Faulbaum, secretario ejecutivo de ACHIPIA, subrayó que la seguridad alimentaria también es responsabilidad de los consumidores. Llamó a tomar precauciones en los hogares para evitar riesgos.
“Fijarse, por ejemplo, en que la carne sea brillante, que tenga una cierta tonalidad, fijarse en el olor, evitar la contaminación cruzada”, recomendó Faulbaum.
Las autoridades aconsejan informarse, cotizar con anticipación y adquirir productos en el comercio establecido para disfrutar de estas festividades de manera segura y sin afectar el presupuesto familiar.
