La guerra entre Rusia y Ucrania ha provocado un incremento sostenido en el precio del trigo durante los últimos cuatro meses, una situación que podría impactar el valor del cereal chileno y, consecuentemente, el del pan en el mercado nacional.
Carla Goycochea, representante de Indupan Araucanía, detalló que el sector ya enfrenta alzas en los costos de los insumos y que la volatilidad actual se suma a esta presión. “Los panaderos dependemos de otros actores; los molinos están entre medio, los agricultores también. Y todo eso depende de la estructura que tenga cada panadería, y cada uno ve si sube, baja o mantiene el precio”, afirmó.
Goycochea subrayó que la industria panadera ya ha absorbido los aumentos en los precios del petróleo y la energía. Ahora, el escenario internacional podría derivar en un alza en el precio de la harina, lo que se traduciría en un costo mayor para el consumidor final.
“Nosotros hemos tenido un montón de alzas, pero como es un producto muy sensible, no es fácil llegar y subir el precio. Entonces, hasta el momento hemos estado aguantando, pero va a llegar un punto en que va a ser insostenible”, advirtió la dirigente gremial.
Si bien una subida en el precio es “probable”, según Goycochea, el panorama final para los costos del trigo y la harina en Chile sigue ligado directamente al desarrollo del conflicto bélico y a las eventuales negociaciones de paz entre Rusia y Ucrania.
