El polémico «Mundial de Sánguches» que encendió las redes
El chef peruano Rodrigo Fernandini ha desatado un encendido debate en redes sociales con su iniciativa digital denominada «Mundial de Sánguches». A través de su cuenta de Instagram, donde acumula más de 2,2 millones de seguidores, el cocinero se dedica a enfrentar preparaciones emblemáticas de diversos países latinoamericanos, cocinándolas y dejando que su audiencia vote por su favorita tras probarlas frente a la cámara.
Anteriormente, el chef ha comparado recetas como la milanesa napolitana de Argentina contra el baurú brasileño. Sin embargo, el enfrentamiento que captó la atención de los usuarios chilenos fue el duelo entre el clásico completo italiano y un sándwich de lomo saltado a lo pobre, una comparación que muchos consideraron desigual desde su origen.
La crítica de los expertos y la respuesta de Barrientos
La elección de los ingredientes generó cuestionamientos técnicos entre otros referentes de la cocina. Mientras algunos destacaron que el chef peruano reconociera que ingredientes como la palta y la cebolla del completo le resultaron una sorpresa positiva, voces autorizadas como el chef Jorge Astengo sugirieron que se debió optar por un churrasco italiano para equilibrar la contienda. Por su parte, el cocinero y carnicero Luis Martínez calificó la comparación como desigual, asegurando que el país cuenta con una oferta de sándwiches mucho más variada y potente.
En este contexto, Álvaro Barrientos, quien destaca como uno de los creadores de contenido gastronómico más influyentes de Chile con más de 2,3 millones de suscriptores en YouTube, intervino en la polémica. Barrientos le envió una invitación directa a Fernandini:
«Mi querido chef Rodrigo Fernandini. Cuando guste cocinamos juntos y le presento nuestros sabores. Le aseguro que se sorprenderá. Abrazos grandes y fraternos»
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Reacciones cruzadas en la comunidad digital
El comentario del chef chileno rápidamente sumó cientos de reacciones positivas, con usuarios calificándolo como el mejor expositor gastronómico del país y sugiriendo que ambos chefs formarían una «dupla atómica». La controversia incluso traspasó las fronteras, pues varios seguidores peruanos también cuestionaron la metodología de Fernandini.
Mensajes de usuarios peruanos como «qué abuso, tenía que haber sido el chacarero; el completo no es sándwich, mi hermano» reflejaron que la disconformidad no fue exclusiva del lado chileno. Otros seguidores calificaron el enfrentamiento como una «pésima comparación» y criticaron la presentación del completo expuesto en el video, dejando en evidencia que el formato del «Mundial de Sánguches» seguirá generando debate mientras continúe comparando platos con lógicas culinarias tan distintas.
