Con la llegada de las Fiestas Patrias, la parrilla se convierte en el protagonista indiscutido de la celebración. Pero, ¿qué tipo de parrilla elegir? Carbón, gas o eléctrica, cada una tiene sus propias ventajas y desventajas que vale la pena considerar.
Parrillas a Carbón: El Sabor de la Tradición
Si buscas el aroma único y el toque ahumado que para muchos es el «sabor a 18», las parrillas a carbón siguen siendo imbatibles. Además, encender, abanicar y esperar el punto justo es parte de la mística parrillera. Y con un costo accesible, son una opción económica. Sin embargo, requieren más tiempo y ensucian más.
Parrillas a Gas: Rapidez y Control
Para quienes valoran la rapidez y la facilidad de limpieza, las parrillas a gas son la opción ideal. Están listas en minutos y permiten regular la temperatura con perillas. Pero tienen un precio más alto y un sabor menos ahumado que el carbón.
Parrillas Eléctricas: Conveniencia Urbana
Si vives en espacios reducidos, como departamentos o terrazas pequeñas, las parrillas eléctricas pueden ser tu gran aliada este 18. Son compactas, fáciles de usar y limpiar, ya que basta con conectarlas a la corriente. Sin embargo, tienen menor potencia que el gas o carbón, y su sabor es más neutro.
Según el experto gastronómico Nicolás Contrucci, también conocido como Chilean Butcher, «cada tipo de parrilla tiene su encanto: el carbón da el sabor clásico, el gas la practicidad y la eléctrica la comodidad en espacios reducidos. Lo importante es elegir la que más se adapte al estilo de vida de cada parrillero».
Consejos de un Experto para Lograr el Asado Perfecto
Más allá de la parrilla, la calidad de la materia prima siempre será el factor determinante. Contrucci recomienda elegir cortes clásicos como pollo barriga o punta picana, con un buen marmoleo de grasa. También aconseja tener paciencia con el fuego, no pinchar la carne (usar tenazas en vez de tenedor), y agregar sabores con romero, ajo o mantequilla derretida.
Para facilitar la elección de la parrilla ideal, los principales retailers han lanzado campañas promocionales con descuentos de hasta 50% en las mejores marcas y modelos. Según Matías Flores, subgerente de Decohogar en Ripley.com, «queremos que cada chileno encuentre la parrilla perfecta para celebrar estas Fiestas Patrias como se merece, sin importar su presupuesto o espacio disponible».
Con este panorama diverso, el consumidor chileno tiene más alternativas que nunca para celebrar el 18, donde la parrilla, independientemente de su fuente de energía, seguirá siendo el corazón de la celebración nacional.
