¡Organiza tu Refrigerador y Evita Enfermedades! [5 Pasos Clave]

Una correcta organización del refrigerador no solo conserva mejor los alimentos, sino que también previene enfermedades transmitidas por bacterias. Mantener un refrigerador limpio y bien organizado es fundamental para proteger la salud. La contaminación cruzada que se produce cuando los microorganismos o agentes tóxicos de un alimento crudo pasan a otro que está listo para el consumo, es una de las principales causas de enfermedades alimentarias, y puede prevenirse con un simple cambio de hábito: saber cómo ubicar correctamente los alimentos.

El orden dentro del refrigerador influye directamente en la inocuidad y seguridad alimentaria. Cuando los jugos de carnes crudas, por ejemplo, caen sobre alimentos o verduras listas para comer, se pueden producir enfermedades gastrointestinales severas, sobre todo en grupos vulnerables como niños, adultos mayores o embarazadas. Las principales bacterias transmitidas por la contaminación cruzada son la Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Campylobacter jejuni, y pueden causar desde molestias gastrointestinales hasta cuadros más graves.

Cómo Organizar tu Refrigerador para Evitar Enfermedades

Betsabé Gajardo, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética, nos comparte los 5 pasos clave para organizar tu refrigerador de manera segura:

1. Estantes Superiores: Alimentos Listos para Consumir

Ubica en los estantes superiores los productos listos para el consumo, como lácteos, fiambres, sobras de preparaciones cocidas y alimentos preparados. Esto evita que los jugos de carnes crudas puedan contaminarlos.

2. Estantes Intermedios: Alimentos en Proceso de Preparación

En los estantes intermedios, guarda los alimentos frescos en proceso de preparación, como ensaladas. También puedes almacenar los huevos en este nivel.

3. Estante Inferior: Carnes y Aves Crudas

Coloca en el estante inferior los alimentos en proceso de descongelación, como carnes y aves crudas. Asegúrate de que estén bien sellados para evitar goteos o derrames de sus jugos.

4. Cajones Inferiores: Frutas y Verduras Frescas

Reserva los cajones inferiores para frutas y verduras frescas. Recuerda lavarlas justo antes de consumirlas para mantener su frescura y seguridad.

5. Puerta del Refrigerador: Productos con Conservantes

En la puerta del refrigerador, que es la zona menos fría, puedes guardar salsas, jugos, mantequilla y productos con conservantes.

Además de esta organización, mantén la temperatura del refrigerador entre 0 °C y 4 °C, limpia el interior al menos una vez al mes y evita guardar alimentos calientes o preparaciones recién cocinadas. Recuerda también no sobrecargar el refrigerador para permitir una buena circulación del aire frío.

Siguiendo estos sencillos pasos, podrás mantener tus alimentos frescos y evitar la contaminación cruzada, protegiendo así la salud de tu familia.