¡Descubre la Auténtica Esencia del Pipeño: Cómo la Nueva Resolución del SAG Protege este Icónico Tesoro de Chile!

En un giro inesperado, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) ha salido a aclarar la controversia que surgió en torno al Pipeño, un producto icónico de las Fiestas Patrias en Chile. Según el organismo, la Resolución Exenta N° 4077, vigente desde hace un año, no descalifica al Pipeño como vino, sino que establece una nueva categoría para diferenciarlo.

Protegiendo la Autenticidad del Pipeño

Según José Guajardo Reyes, director nacional del SAG, La resolución no desvaloriza al Pipeño. Lo que hace es proteger su identidad como bebida alcohólica única y auténtica. Esta medida, agrega, ha sido bien recibida por los productores de la Agricultura Familiar Campesina.

El SAG asegura que la nueva resolución busca resguardar la autenticidad del Pipeño. El Pipeño es característico de las regiones del Maule, Ñuble y Bío Bío, y este reconocimiento le otorga protección especial, afirmó la entidad.

Diferenciando el Pipeño del Vino Tradicional

Según la Resolución N° 4077, el Pipeño se diferencia del vino tradicional por su proceso de fermentación parcial y su dulzor natural, lo que le da una graduación alcohólica menor a los 11.5 grados. Por su parte, el vino pipeño mantiene una graduación mínima de 11.5 grados.

El director del SAG, José Guajardo Reyes, explicó que la menor graduación del Pipeño no es resultado de adulteración con agua, sino del proceso de fermentación parcial del azúcar residual. Esta medida protege a los pequeños productores y garantiza que el Pipeño refleje la herencia y tradiciones locales, señaló Guajardo Reyes, añadiendo que solo los productores de la Agricultura Familiar Campesina y cooperativas podrán comercializarlo.

Fortaleciendo la Identidad Territorial del Pipeño

Además, la nueva clasificación permite que el Pipeño sea etiquetado con su lugar de origen, lo que fortalece su identidad territorial y contribuye a la valorización de productos locales tanto en el mercado nacional como internacional.

Contrario a lo que algunos sectores expresaron, el SAG insiste en que la clasificación no desvaloriza al Pipeño. Esta resolución no solo diversifica la oferta vitivinícola, sino que asegura condiciones justas para todos los productores, subrayó Guajardo Reyes.

Conclusión: Preservando la Autenticidad y Tradición del Pipeño

La coexistencia entre el Pipeño y el vino pipeño, bajo esta nueva normativa, busca resguardar las tradiciones productivas y comerciales, protegiendo la autenticidad de cada uno de estos productos ligados a la cultura chilena. Con esta resolución, el SAG demuestra su compromiso por preservar y valorizar el Pipeño, un icónico tesoro de las Fiestas Patrias en Chile.