¡Prepara las Empanadas de Pino Más Deliciosas para Fiestas Patrias!

Las empanadas de pino son un ícono de la gastronomía chilena, especialmente durante las Fiestas Patrias. Su combinación de masa crujiente y relleno sabroso hacen de este platillo una de las preparaciones más esperadas en cada celebración. Aunque cada familia tiene su propia receta y toque especial, te vamos a compartir una guía paso a paso para que puedas preparar tus propias empanadas de pino tradicionales y sorprender a tus seres queridos.

Ingredientes para Preparar las Empanadas de Pino

Para la masa:

• 1 kg de harina
• 200 g de manteca (o mantequilla derretida)
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua tibia
• 1 huevo (para pintar la masa)

Para el pino (relleno):

• 500 g de carne de res molida o picada en cubos pequeños
• 2 cebollas grandes picadas en cubos pequeños
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají de color (pimentón dulce)
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos duros
• Aceitunas negras
• Pasas (opcional)
• Aceite o manteca para freír

Paso a Paso para Preparar las Empanadas de Pino

1. Preparar el pino (relleno)

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite o manteca y sofríe las cebollas a fuego medio hasta que queden transparentes y doradas (aprox. 10-15 minutos).
2. Agrega la carne molida o picada, mezcla bien y cocina hasta que esté bien cocida. Remueve de vez en cuando.
3. Añade el comino, el ají de color, el orégano, la sal y la pimienta. Remueve bien y cocina por unos minutos más hasta que los sabores se integren.
4. Una vez listo el pino, déjalo enfriar antes de usarlo para rellenar las empanadas.

2. Preparar la masa

1. En un bowl grande, tamiza la harina y añade la sal.
2. Agrega la manteca derretida (o mantequilla) a la mezcla de harina y sal. Amasa suavemente con las manos.
3. Incorpora poco a poco el agua tibia, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, añade más agua o harina.
4. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 20-30 minutos.

3. Formar las empanadas

1. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. En una superficie enharinada, estira cada porción en forma circular con un rodillo (de unos 15-20 cm de diámetro).
2. Coloca una cucharada generosa de pino en el centro de cada círculo de masa. Añade un cuarto de huevo duro, una aceituna negra y, si lo deseas, unas pasas.
3. Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
4. Pinta la superficie de las empanadas con huevo batido para darles un dorado brillante al hornearlas.

4. Cocinar las empanadas

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Coloca las empanadas en una bandeja de horno engrasada o con papel mantequilla. Hornéalas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Listo! Ahora tienes las empanadas de pino perfectas para disfrutar en tus Fiestas Patrias. Sorprende a tus seres queridos con esta receta tradicional y llena de sabor. ¡Buen provecho!