El Día de la Empanada: una celebración llena de sabor
Este lunes 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada, una fecha especial para todos los amantes de esta deliciosa preparación tradicional de Chile y de otros países de Latinoamérica. Las empanadas son famosas por su increíble variedad de sabores y rellenos, que van desde las clásicas de carne y pollo hasta las más innovadoras con verduras, queso o masa de hojaldre.
Pero, ¿por qué se celebra el Día de la Empanada? La historia nos cuenta que esta celebración tiene sus inicios junto a los españoles, quienes durante la colonización trajeron este tradicional plato que formaba parte de su gastronomía. Gracias a su exquisito sabor y fácil preparación, la empanada fue ampliamente aceptada en nuestro país.
Los mapuches, por su parte, adaptaron esta elaboración con los ingredientes que encontraban en las zonas que habitaban. Así nació la mezcla de carne picada y cebolla conocida como pirru, que posteriormente evolucionó hasta convertirse en el tradicional pino.
Aprende a preparar empanadas chilenas
Si quieres celebrar el Día de la Empanada de la mejor manera, no puedes dejar de aprender a preparar las famosas empanadas chilenas. Aquí te dejamos una receta tradicional para que sorprendas a todos con tus habilidades culinarias:
Ingredientes para el Pino:
- 100 cc de aceite vegetal (aceite maravilla o manteca de cerdo)
- 1 kilo de cebolla picada en cubos pequeños
- ½ kilo de posta o asiento de vacuno (sugerencia: mitad picada y mitad molida)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharaditas de ají de color
- 2 cucharaditas de orégano
- ½ taza de agua fría
Ingredientes para la masa:
- 600g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 120g de manteca vegetal (derretida y tibia)
- 40ml de vino blanco
- Agua tibia
¿Cómo hacer la masa para la empanada chilena?
1. Mezcla la harina y la sal con la manteca en un bol y con las manos intégralas formando migas.
2. Agrega el vino y suficiente agua tibia (aproximadamente 3/4 taza) hasta obtener una masa blanda pero no pegajosa.
3. Pasa la masa a un mesón harinado y amasa durante unos 5 minutos o hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Deja reposar la masa tapada mientras preparas el relleno.
¿Cómo hacer el pino de la empanada de horno?
1. Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla. Cocina hasta que esté transparente y bien cocida (no debe dorarse).
2. Agrega la carne, el ajo en polvo, el ají de color, el orégano y el comino. Cocina hasta que la carne esté cocida.
3. Finalmente, agrega la sal y la pimienta negra molida a gusto. Deja enfriar.
Para armar las empanadas:
1. Estira la masa en un mesón harinado hasta obtener un espesor de aproximadamente 1/2 cm.
2. Corta círculos de unos 15 cm de diámetro.
3. Rellena cada empanada con una cucharada de pino, 2 pasas, una aceituna y un pedazo de huevo duro.
4. Humedece los bordes de la masa con un poco de agua, cierra y dobla los bordes, aplastando ligeramente para sellarlos.
5. Pinta las empanadas con huevo batido y colócalas en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite o mantequilla.
6. Pincha las empanadas 2 veces con un palito de cóctel y llévalas al horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y dorada.
Disfruta de las empanadas en su día especial
En el Día de la Empanada, no hay mejor manera de celebrar que disfrutando de estas deliciosas preparaciones. Ya sea que las prepares en casa o las compres en tu lugar favorito, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar diferentes sabores y texturas.
Recuerda que las empanadas son un plato versátil que se adapta a todos los gustos, así que no dudes en experimentar con diferentes rellenos y masas. ¡Deja volar tu creatividad culinaria y sorprende a todos con tus propias creaciones!
Referencias:
– Historia de la empanada chilena. Recuperado de www.ejemplo.com
– Receta de empanadas chilenas. Recuperado de www.ejemplo.com
