El origen del sándwich Chacarero
Este sábado 17 de febrero se celebra el Día del Chacarero, una festividad que rinde homenaje a uno de los sándwiches preferidos de los chilenos. Conocido por su combinación de ingredientes frescos como churrasco, tomate y porotos verdes, entre otros, el sándwich Chacarero representa la esencia de la cocina chilena. Incluso la revista estadounidense Time lo eligió como uno de los 13 sándwiches más increíbles del mundo.
Según el libro ‘Historias Secretas y Sabrosas de las Comidas y Bebidas’ de Héctor Velis-Meza, el término ‘Chacarero’ proviene del vocablo quechua ‘Chacra’, que significa ‘granja agrícola’. Esto se debe a que la mayoría de los ingredientes de este sándwich se cultivan en las chacras, donde se obtienen los productos frescos y de calidad que lo caracterizan.
Cómo preparar el sándwich Chacarero
Para preparar el sándwich Chacarero necesitarás los siguientes ingredientes:
- Cuatro panes (marraquetas, hallulla o fricas)
- 800 gramos de carne (posta, lomo o asiento)
- Dos tomates
- 250 gramos de porotos verdes cocidos
- Aceite, sal y mayonesa
- Ají o merken a elección
Álvaro Martínez, Gerente Comercial de Doña Carne, recomienda utilizar un buen corte de carne magra para impregnar de sabor esta preparación. Además, para celebrar el Día del Chacarero, ofrecerán precios especiales en los cortes recomendados.
Para preparar el sándwich, corta los panes por la mitad y úntalos con mayonesa. Luego, agrega las rodajas finas de carne, los tomates en rodajas, los porotos verdes cocidos y el ají o merken a elección. Finalmente, condimenta con sal y aceite al gusto. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso sándwich Chacarero casero.
Conclusión
El sándwich Chacarero es un plato típico chileno que destaca por su combinación de ingredientes frescos y sabrosos. Su origen en las chacras y su reconocimiento internacional demuestran la importancia de la cocina chilena en el mundo gastronómico. Ahora que conoces su historia y cómo prepararlo, no dudes en disfrutar de este delicioso sándwich en el Día del Chacarero y en cualquier ocasión especial.
Referencias:
– Historias Secretas y Sabrosas de las Comidas y Bebidas, Héctor Velis-Meza
