Una alimentación más saludable y sostenible para los estudiantes
La Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas de Chile (JUNAEB) ha dado un paso importante hacia una alimentación más saludable y sostenible en los colegios públicos del país. A partir de marzo de 2024, se implementará un día completamente vegano en todas las escuelas para estudiantes de Educación Media.
Esta medida, que se llevará a cabo los días martes, excluye de la dieta escolar todos los alimentos de origen animal. El objetivo es promover una alimentación consciente y respetuosa con el medio ambiente, así como fomentar hábitos saludables entre los jóvenes estudiantes.
Un compromiso presidencial por una alimentación vegana
La implementación de este día vegano en los colegios públicos de Chile es el resultado de un compromiso presidencial entre la Fundación Veg y la administración del Presidente Gabriel Boric. Esta iniciativa forma parte de las nuevas bases de licitación del organismo y busca generar un impacto positivo en la salud de los estudiantes, el medio ambiente y los animales.
Ignacia Uribe, fundadora y directora general de Fundación Veg, explicó que desde el 2019 han estado trabajando en esta temática y que gracias al compromiso del Presidente Gabriel Boric con su organización durante su campaña en 2021, se han logrado cambios reales. En junio de este año, se implementó una jornada piloto sin carne en 4 regiones del país, lo que marcó un hito en la promoción de una alimentación vegana en las escuelas.
Beneficios para la salud, el medio ambiente y los animales
La Fundación Veg lleva años promoviendo la inclusión de opciones sin productos de origen animal en las escuelas. La implementación de los ‘martes sin carne’ en 2023 fue un primer paso hacia este nuevo avance.
Según cifras de la organización, se espera que esta medida alcance a 394.409 estudiantes en todo Chile, lo que se traduce en más de un millón y medio de platos veganos servidos mensualmente. Este cambio no solo influirá en la calidad de la alimentación estudiantil, sino que también representará un ahorro significativo de recursos.
Por ejemplo, en 2020, JUNAEB consumió 9.770 kilos de carne y 17.546 litros de leche, productos cuya producción requiere grandes cantidades de agua. Con esta iniciativa, se espera reducir el consumo de carne y leche, y enseñar a las nuevas generaciones que es posible alimentarse de manera saludable sin necesidad de productos de origen animal.
Una alternativa sostenible para el planeta
El programa ‘Menú Por El Planeta’ de Fundación Veg tiene como objetivo promover opciones 100% veganas en instituciones públicas y empresas. Esta iniciativa busca combatir la crisis climática y ofrecer alternativas sostenibles y amigables con el medio ambiente a la población.
La implementación de un día 100% vegano en los colegios públicos de Chile es un paso importante hacia un futuro más sostenible y consciente. Esta medida no solo beneficiará la salud de los estudiantes, sino que también contribuirá a la protección del medio ambiente y al bienestar animal.
 anunció la implementación de un día completamente vegano en todas las escuelas públicas del país para estudiantes de Educación Media. Esta medida, que comenzará a partir de marzo de 2024, se aplicaría los días martes, excluyendo de la dieta escolar todos los alimentos de origen animal.){kind=link}