Las proteínas no están solo en la carne. Proteínas “deliciosas”
Las proteínas son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo. Y es un componente esencial para el rendimiento atlético y/o deportivo. Se puede incorporar a las rutina de alimentación diaria de numerosas formas, una de ellas, quizás la más relegada, son los postres. Sí, es posible encontrar estos nutrientes en un rico alimento para las horas en que apetece algo dulce. Pues, a quien no le ocurre que, al comenzar una rutina de alimentación sana o con una ya completamente incorporada en su vida, quiere un postre, pero sin excederse en grasas malas, azucares y sodio. Para todos ellos, aquí van recetas de postres saludables y ricos en proteínas.
Turrón de chocolate blanco y frutos secos
Se necesita: 1/2 Tarro de leche condensada, 500 g de Chocolate blanco derretido, 2 Cucharadas de mantequilla derretida, 1 Cucharadita de jengibre en polvo, 50 g de Nueces picadas, 50 g de Almendras picadas, 50 g de Pistachos pelados y picados, 50 gr de Cerezas confitadas y picadas, 50 gr de Naranjas confitadas y picadas.
El primer paso para para preparar este postre, es unir la leche condensada con el chocolate blanco derretido y la mantequilla. Luego hay que mezclar estos ingredientes con ayuda de una cuchara que nos permita integrar todo. El resto de los ingredientes se incorpora después hasta formar una masa.
El turrón con frutos es una excelente opción para postre. Lo siguiente es cubrir con papel film un molde en el que se añadirá la mezcla y quedará lista para ir al refrigerador por 30 minutos. Tras esto, ya se puede retirar, desmoldar y cortar en porciones de 0,5 centímetros de grosor. Vale destacar que las almendras y pistachos tienen 21,2 y 20,2 gramos, respectivamente de proteína por cada 100 gramos.
Postre de tres leches y berries
Se necesita: 5 Huevos, 1/2 Taza de azúcar rubia, 1 Taza de harina de avena, 1 Taza de yoghurt natural, 1 Taza de leche de almendras, 1 Taza de leche evaporada, 1/3 Taza de azúcar rubia, 500 gr de Berries.
Lo primero es separar las claras de las yemas. Las primeras van a un bowl para ser batidas con el azúcar (con batidora) hasta que queden a punto nieve. Luego se incorporan las yemas, una a una, con batido de por medio. Por último, se añade la harina y se mezcla con un mezquino haciendo movimientos envolventes.
La preparación va al horno que debe estar precalentado a 180° C. Se estima un tiempo de cocción de 40, 45 minutos. Por su parte, para el remojo, se debe verter el yogurt, la bebida vegetal, la leche evaporada y el azúcar en una olla que va a fuego medio hasta romper en hervor. Por último, queda armar el copón. Para eso, es preciso partir a la mitad el bizcocho y agregar la mitad del remojo; sobre él va la mitad de los berries. Arriba la otra mitad del bizcocho, el remojo y los berries que quedaban. Una vez armado, debe refrigerarse por dos horas. Vale destacar que, en este postre se incluyen las almendras, el yoghurt que son fuentes riquísimas de proteínas; así como los huevos que son de lo más conocidos en las rutinas alimentarias de deportistas y atletas que quieren generar más y más energía. Bajo estos sencillos pasos, ya se puede disfrutar de dos deliciosos postres llenos de proteínas y bastante frescos para esta temporada.
