Un estudio revela el creciente interés por reducir el consumo de alimentos de origen animal en Chile
La empresa de estudios de mercado Ipsos, en colaboración con la organización internacional Vegetarianos Hoy, ha publicado su último informe titulado ‘Estudio de Opinión Pública: Alimentación y Productos de Origen Animal’. Los resultados de este estudio han revelado que un 46% de los chilenos ha intentado disminuir el consumo de alimentos de origen animal.
La dieta omnívora sigue siendo la más común en Chile
Según el informe, un 80% de los chilenos sigue consumiendo regularmente alimentos pertenecientes a una dieta omnívora, es decir, que incluye tanto vegetales como carne. Sin embargo, se observa un cambio de tendencia, ya que un 10% se declara como flexitariano, es decir, una persona que sigue una dieta principalmente vegetariana pero que de vez en cuando consume carne. Además, un 6% se considera vegetariano o vegano, y un 3% se identifica como pescetariano, es decir, que solo consume vegetales y pescado.
Un aumento significativo en la reducción del consumo de alimentos de origen animal
El informe destaca que este año ha habido un aumento significativo en el número de personas que han intentado disminuir su consumo de alimentos de origen animal. En 2021, el porcentaje era del 36%, mientras que en 2023 ha aumentado al 46%.
Las razones detrás de la reducción del consumo
Entre aquellos que han intentado disminuir su ingesta de alimentos de origen animal, se observa que un 75% ha reducido el consumo de carnes rojas, un 66% ha disminuido el consumo de carnes de cerdo y un 25% ha bajado el consumo de carnes de pollo o pavo. En cuanto a los alimentos derivados, un 27% ha intentado reducir la ingesta de queso, un 24% ha disminuido el consumo de leche y un 14% ha reducido el consumo de huevo.
Las razones detrás de esta tendencia son diversas. El 31% de las personas encuestadas mencionó razones relacionadas con la salud, el 14% aludió al alto costo de los alimentos de origen animal y el 13% afirmó que lo hacía por el bienestar de los animales.
Las razones para considerar la reducción del consumo
Por otro lado, se preguntó a aquellos que no han intentado disminuir su consumo de alimentos de origen animal por qué razón podrían considerarlo en el futuro. Un 42% mencionó razones de salud, un 14% mencionó el alto costo de estos alimentos, un 6% mencionó el cuidado del medio ambiente, un 4% mencionó evitar el consumo de antibióticos y hormonas, y un 7% mencionó el bienestar de los animales.
Conclusiones
Este estudio demuestra que cada vez más chilenos están optando por reducir su consumo de alimentos de origen animal. Las razones detrás de esta tendencia son variadas, pero la preocupación por la salud, el medio ambiente y el bienestar animal son factores clave. A medida que más personas se suman a esta tendencia, es posible que veamos cambios significativos en los hábitos alimentarios y en la industria de alimentos en Chile.
Referencias:
Ipsos. ‘Estudio de Opinión Pública: Alimentación y Productos de Origen Animal’.
