La harina de arroz: una alternativa saludable y sin gluten
La harina de arroz, también conocida como mochiko en japonés y pirinç unu en turco, es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente. Puede hacerse bien de arroz blanco o integral. Es naturalmente libre de gluten, lo que la hace ideal para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Además, es rica en carbohidratos, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc.
En comparación con la harina de trigo, la harina de arroz tiende a producir productos horneados más ligeros y tiernos. También tiene un sabor más suave y es fácil de digerir. Además, al no contener gluten, es una excelente opción para aquellos que buscan alternativas sin gluten en sus recetas.
Beneficios para la salud
La harina de arroz ofrece numerosos beneficios para la salud. Al ser libre de gluten, es una alternativa segura para aquellos con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Además, es fácil de digerir y rica en nutrientes esenciales como las vitaminas del grupo B, hierro y zinc.
3 deliciosas recetas con harina de arroz
1. Panqueques de harina de arroz: Puedes hacer deliciosos panqueques utilizando harina de arroz, leche, huevos y un toque de azúcar. Estos panqueques son una opción deliciosa y sin gluten para el desayuno o la merienda.
2. Tempura de vegetales: La harina de arroz es perfecta para hacer una tempura ligera y crujiente. Sumerge tus vegetales favoritos en una mezcla de harina de arroz y agua fría, y luego fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
3. Galletas de jengibre: Utiliza harina de arroz para hacer galletas de jengibre sin gluten. Combina la harina con especias como el jengibre, la canela y el clavo de olor para obtener unas galletas deliciosas y con una textura suave.
