Cómo un Empresario Francés en Chile Eliminó la Propina y Mejoró los Salarios de sus Empleados

En Chile, la propina se ha convertido en una práctica cada vez más extendida, incluso más allá de los comercios que tradicionalmente la ofrecen. Sin embargo, hay un restaurante en Providencia que decidió tomar una decisión radical: eliminar la propina.

El restaurante en cuestión es Baco, propiedad del empresario francés Frédéric Le Baux. Si bien en un inicio esta decisión generó críticas por parte de sus pares, Le Baux asegura que volvería a hacerlo, ya que, según explicó, se tradujo en mejores sueldos para sus colaboradores, quienes incluso pudieron acceder a créditos para vehículos y viviendas.

Las Razones Detrás de la Eliminación de la Propina

Para Le Baux, la propina es una fuente de conflicto al momento de repartirse entre los trabajadores, y además es algo de alta injusticia porque significa que un par de personas se pueden llevar un porcentaje de facturación que los otros no. Además, afirma que el dinero que la gente deja como propina es totalmente informal.

En este contexto, el empresario francés decidió que en su restaurante no se aceptaría propina, ya que iría directamente incorporada a los sueldos de los trabajadores, quienes apuntaban a tener una mayor remuneración imponible.

Los Beneficios de Eliminar la Propina

Según Le Baux, la propina es incompatible con la dignidad de los trabajadores, y un oficio remunerado por un sistema informal no fomenta el profesionalismo. Además, después de dejar de recibir propinas, sus colaboradores pudieron acceder a diversos productos bancarios, como la apertura de cuentas, la compra de vehículos mediante crédito y la adquisición de viviendas.

Aunque al inicio los costos subieron, Le Baux asegura que hoy el Baco tiene mejores sueldos y un buen servicio. La facturación ha crecido. Incluso, afirma que cuando partí con esto, muchos dijeron que la calidad del servicio va a caer. Hoy el Baco tiene mejores sueldos y un buen servicio.

Conclusión

La decisión de Frédéric Le Baux de eliminar la propina en su restaurante Baco en Providencia, Chile, ha demostrado ser un éxito. Al incorporar el dinero de la propina directamente a los sueldos de sus empleados, ha logrado mejorar sus condiciones laborales y, al mismo tiempo, mantener un buen nivel de servicio y crecimiento en la facturación. Su ejemplo muestra que es posible ir contra la corriente y tomar decisiones innovadoras que beneficien tanto a los trabajadores como a los clientes.