Consejos para conservar la carne de forma óptima en verano
El verano es una época en la que disfrutamos de comidas al aire libre y parrilladas, pero también es importante tener precauciones para evitar intoxicaciones alimentarias. Álvaro Martínez, Gerente Comercial de la cadena carnicera ‘Doña Carne’, nos brinda algunos consejos para conservar la carne de forma adecuada y evitar enfermedades estomacales.
Identifica si la carne se conservó correctamente
Existen tres señales clave para identificar si la carne se conservó de manera adecuada y mantuvo su cadena de frío:
- Aroma fresco o neutro: La carne debe tener un olor fresco o neutro. Si su olor es desagradable, es posible que esté en proceso de descomposición y deba ser descartada.
- Color rojo o rosa: El color de la carne debe ser rojo o rosa, dependiendo del corte. Si el color es más oscuro, es señal de que la carne no se conservó correctamente.
- Textura consistente: La carne debe tener una textura consistente. Si la textura es blanda o viscosa, es posible que esté en mal estado.
Etiquetas y rótulos
Es importante estar atentos a las etiquetas y rótulos de la carne para evitar intoxicaciones. La normativa de etiquetado debe incluir recomendaciones de conservación, fecha de vencimiento y detalles sobre el lugar de procesamiento y envasado. Asegúrate de que la carne provenga de un establecimiento autorizado por las autoridades sanitarias.
Descongelamiento adecuado
El descongelamiento de la carne también es un aspecto importante a tener en cuenta. Álvaro Martínez recomienda no dejar el trozo de carne fuera del congelador por horas antes de cocinarlo, ya que esto puede comprometer la cadena de frío. El procedimiento ideal es bajar la carne del freezer al refrigerador entre 10 y 20 horas antes de cocinarla, dependiendo del corte. De esta manera, se logra un descongelamiento progresivo sin perder la cadena de frío.
Conclusión
Con estos sencillos consejos, podrás conservar la carne de forma óptima durante el verano y evitar intoxicaciones peligrosas y enfermedades estomacales. Recuerda siempre prestar atención a las señales de que la carne se conservó correctamente y a las etiquetas y rótulos del producto. ¡Disfruta de tus comidas al aire libre sin preocupaciones!
