El pan de Pascua para 3 moldes: una delicia navideña
El pan de Pascua es un infaltable en la mesa navideña. En las últimas décadas, este manjar de las fiestas ha sumado variedades y combina todo tipo de ingredientes para adaptarse a gustos y necesidades de los consumidores. Actualmente es común encontrar en las góndolas de los supermercados productos con relleno, chocolate, una multiplicidad de frutos secos, sin TACC, integrales y la lista podría continuar. Sin embargo, todos parten de las recetas clásicas difundidas en todo el mundo, cuyos ingredientes son prácticamente los mismos.
Camila Prado, la chef del Todo Día, ofrece su receta para un pan de Pascua exquisito y su paso a paso para no errar en el procedimiento.
La receta del Pan de Pascua para 3 moldes
La cocinera explica que este pan es ideal, tanto para compartir en familia, como para emprender. Se necesitan los siguientes ingredientes:
- 3 moldes de panes de pascua de 1 kg
- 1 kg harina sin polvos de hornear
- 2 cdtas de polvos de hornear
- 1/2 cdta de bicarbonato
- 6 huevos
- 250 ml de aceite de maravilla
- 500 g de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cdta de café instantáneo
- 1 cdta de cacao en polvo
- 1/2 cdta de sal
Para el puré:
- 500 g de manzanas
- 200 g de chancaca
El primer paso es cocinar las manzanas o se puede comprar también puré; llevar a una olla la chancaca y un chorrito de agua, una vez blandas las manzanas triturar bien hasta formar un puré con la textura del video, agregar 500 g del puré hecho de manzana con chancaca o 100 g más si quieres que quede más húmedo aún.
Especias para saborizar
Para darle un toque especial al Pan de Pascua, se pueden agregar las siguientes especias:
- 1 cdta de canela en polvo
- 1 cdta nuez moscada
- 1 cdta clavo de olor
- 1 cdta de jengibre en polvo
Para el remojo de frutos secos:
Dejar remojando durante toda la noche y si estás apurada dale golpes de 30 segundos en el microondas y se absorberá rápidamente.
- 150 ml de ron
- 250g nueces
- 150 g almendras
- 100 g cranberries
- Se pueden añadir chips de chocolate a gusto
- Almendras laminadas para decorar
Hornear a 170 grados hasta que estén listos y salga un palito seco unos 40 a 50 minutos aproximadamente. Si siguen crudos dejarlos más tiempo, paciencia.
El origen del Pan de Pascua
El pan de Pascua es un postre tradicional y emblemático de varios países de habla hispana, tales como Chile y Argentina. Su origen se remonta a la época de la colonia, cuando los españoles introdujeron la receta en Sudamérica. Su historia se entrelaza con la celebración religiosa de la Pascua, que conmemora la resurrección de Jesucristo y con la Navidad. Durante este periodo, se acostumbraba a realizar diferentes platos dulces para celebrar la fecha. Fue así como surgieron diversas versiones del pan en diferentes países.
Este panificado es una especie de bizcocho elaborado principalmente a base de harina, azúcar, huevos y frutos secos. Además, se agregan especias como canela y clavo de olor, que le otorgan su sabor tan característico. La combinación de todos estos ingredientes da como resultado un postre esponjoso y sabroso, ideal para compartir en familia durante las festividades.
El Pan de Pascua en diferentes países
Cada país tiene su propia variante, adaptando la receta original según los ingredientes disponibles en la región. En Chile, por ejemplo, se suele preparar con nueces, pasas y fruta confitada, que le aportan un sabor único y una textura especial. En Argentina, por otro lado, se añade dulce de leche para darle un toque extra de dulzura.
Una de las características más distintivas del pan de Pascua es su cobertura. Por lo general, se cubre con una capa de azúcar glas para darle un toque de elegancia y presentación. Sin embargo, esto puede variar según la región.
