El pastel de jaiba: una joya de la gastronomía chilena
El pastel de jaiba es una deliciosa preparación de cangrejo chileno que ha sido reconocida como uno de los mejores platos de cangrejo en el mundo, según el sitio Taste Atlas. Este exquisito platillo combina la carne de cangrejo con una variedad de ingredientes y especias, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes para cocinar pastel de jaiba
Para preparar el pastel de jaiba necesitarás los siguientes ingredientes:
- 750 gramos de carne de jaiba
- 1 taza de leche
- 7 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
- 1 tarro de leche evaporada
- 1 cebolla picada fina
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de ají color
- 1 cucharadita de orégano
- 1 taza de vino blanco
- 120 gramos de queso crema
- 1 taza de queso parmesano
Preparación del pastel de jaiba
La preparación del pastel de jaiba es sencilla y requiere de unos pocos pasos:
- Licua el pan de molde con la leche evaporada y reserva.
- Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla hasta que esté blanda y transparente.
- Agrega el ajo en polvo, el ají color, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por un minuto.
- Añade la mezcla de pan y leche a la sartén y cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la carne de jaiba, el vino, la leche y el queso crema. Revuelve hasta que el queso esté derretido.
- Agrega el queso parmesano y mezcla bien.
- Enmantequilla fuentes individuales de greda o cerámica para el horno y divide la mezcla de jaiba entre ellas.
- Cubre con un poco de queso parmesano y hornea a temperatura alta hasta que el pastel esté bien caliente y la cubierta dorada.
- Decora los platos servidos con patas de jaiba, si lo deseas.
El pastel de jaiba es perfecto para compartir en una reunión familiar o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Su sabor único y su presentación elegante lo convierten en un plato estrella de la gastronomía chilena.
